Pourquoi boire du café ?
Votre tasse de café quotidienne peut faire plus pour vous que de vous apporter ce remontant tôt le matin. L’impact du café sur la santé est depuis longtemps un sujet controversé, les partisans vantant son activité antioxydante et sa capacité à stimuler le cerveau, et les détracteurs détaillant les inconvénients tels que l’insomnie, l’indigestion et une augmentation du rythme cardiaque et de la pression artérielle. Mais la dernière vague de preuves scientifiques apporte une foule de bonnes nouvelles pour les amateurs de café. Voici 10 raisons pour lesquelles boire du café peut être plus sain pour vous que vous ne le pensiez.
1. Le café est une puissante source d’antioxydants sains.
En fait, le café montre plus d’activité antioxydante que le thé vert et le cacao, deux superstars antioxydantes. Les scientifiques ont identifié environ 1 000 antioxydants dans les grains de café non transformés, et des centaines d’autres se développent pendant le processus de torréfaction. De nombreuses études ont cité le café comme une source alimentaire majeure – et dans certains cas, la principale – d’antioxydants pour ses sujets.
Comment ça marche : Les antioxydants combattent l’inflammation, une cause sous-jacente de nombreuses maladies chroniques, notamment l’arthrite, l’athérosclérose et de nombreux types de cancer. Ils neutralisent également les radicaux libres, qui se produisent naturellement dans le cadre des fonctions métaboliques quotidiennes, mais qui peuvent provoquer un stress oxydatif entraînant des maladies chroniques. En d’autres termes, les antioxydants nous aident à rester en bonne santé en protégeant nos cellules contre les dommages. Enfin, l’acide chlorogénique, un antioxydant important que l’on trouve presque exclusivement dans le café, est également censé aider à prévenir les maladies cardiovasculaires.
2. La caféine stimule la mémoire à court terme.
Lorsqu’un groupe de volontaires a reçu une dose de 100 milligrammes (mg) de caféine, soit à peu près la quantité contenue dans une seule tasse de café, des chercheurs autrichiens ont constaté une augmentation de l’activité cérébrale des volontaires, mesurée par imagerie par résonance magnétique fonctionnelle (fMRI), pendant qu’ils effectuaient une tâche de mémoire. Les chercheurs ont noté que les capacités de mémoire et les temps de réaction des volontaires caféinés étaient également améliorés par rapport au groupe témoin qui avait reçu un placebo et n’avait montré aucune augmentation de l’activité cérébrale.
Comment ça marche : La caféine semble affecter les zones particulières du cerveau responsables de la mémoire et de la concentration, stimulant la mémoire à court terme, bien qu’il ne soit pas clair combien de temps l’effet dure ou comment il peut varier d’une personne à l’autre.
3. Le café peut aider à protéger contre le déclin cognitif.
En plus de stimuler temporairement l’activité cérébrale et la mémoire, la consommation régulière de café peut aider à prévenir le déclin cognitif associé à la maladie d’Alzheimer et à d’autres types de démence. Dans une étude finlandaise prometteuse, les chercheurs ont découvert que la consommation de trois à cinq tasses de café par jour pendant la quarantaine était associée à une diminution de 65 % du risque de maladie d’Alzheimer et de démence plus tard dans la vie. Fait intéressant, les auteurs de l’étude ont également mesuré l’effet de la consommation de thé sur le déclin cognitif, mais n’ont trouvé aucune association.
Comment ça marche : Il existe plusieurs théories sur la façon dont le café peut aider à prévenir ou à protéger contre le déclin cognitif. Une théorie dit que : la caféine empêche l’accumulation de plaque bêta-amyloïde qui peut contribuer à l’apparition et à la progression de la maladie d’Alzheimer. Les chercheurs émettent également l’hypothèse que la consommation de café pouvant être associée à une diminution du risque de diabète de type 2, un facteur de risque de démence .
4. Le café est sain pour votre cœur.
Une étude néerlandaise historique, qui a analysé les données de plus de 37 000 personnes sur une période de 13 ans, a révélé que les buveurs de café modérés (qui consommaient entre deux et quatre tasses par jour) avaient un risque de maladie cardiaque 20 % inférieur à celui des buveurs lourds ou légers. buveurs de café et non buveurs.
Comment ça marche : Il existe des preuves que le café peut favoriser la santé cardiaque en protégeant contre les dommages artériels causés par l’inflammation.
5. Le café peut aider à freiner certains cancers.
Les hommes qui boivent du café peuvent être moins à risque de développer un cancer agressif de la prostate. De plus, de nouvelles recherches de la Harvard School of Public Health suggèrent que la consommation quotidienne de quatre tasses de café ou plus diminue le risque de cancer de l’endomètre chez les femmes de 25% par rapport aux femmes qui buvaient moins d’une tasse par jour. Les chercheurs ont également trouvé des liens entre la consommation régulière de café et des taux plus faibles de cancers du foie, du côlon, du sein et du rectum.
Comment ça marche : Les polyphénols, des composés phytochimiques antioxydants trouvés dans le café, ont démontré des propriétés anticancérigènes dans plusieurs études et on pense qu’ils aident à réduire l’inflammation qui pourrait être responsable de certaines tumeurs.
6. Le café peut réduire votre risque de développer un diabète de type 2.
Un nombre croissant de recherches suggèrent une association entre la consommation de café et un risque réduit de diabète. Une étude de 2009 a révélé que le risque de développer un diabète diminuait de 7 % pour chaque tasse de café quotidienne. Des études épidémiologiques antérieures ont rapporté que les gros buveurs de café (ceux qui boivent régulièrement quatre tasses ou plus par jour) avaient un risque 50 % moins élevé de développer un diabète que les buveurs légers ou les non-buveurs.
Comment ça marche : Les scientifiques pensent que le café peut être bénéfique pour maintenir le diabète à distance de plusieurs manières : (1) en aidant le corps à utiliser l’insuline et en protégeant les cellules productrices d’insuline, permettant une régulation efficace de la glycémie ; (2) prévenir les lésions tissulaires ; et (3) et lutter contre l’inflammation, un facteur de risque connu du diabète de type 2. Un composant du café connu sous le nom d’acide caféique s’est avéré particulièrement important pour réduire l’accumulation toxique de dépôts de protéines anormaux (fibrilles amyloïdes) chez les personnes atteintes de diabète de type 2. On pense que le café décaféiné est aussi bénéfique, voire plus, que le café ordinaire.
Remarque : Il existe certaines preuves que le café diminue la sensibilité des cellules musculaires aux effets de l’insuline, ce qui pourrait altérer le métabolisme du sucre et augmenter la glycémie. La signification de cette découverte n’est cependant pas encore claire.
7. Votre foie aime le café.
C’est vrai : en plus de réduire le risque de cancer du foie, la consommation de café a été associée à une incidence plus faible de cirrhose, en particulier de cirrhose alcoolique. Une étude publiée dans les Archives of Internal Medicine a démontré une corrélation inverse entre une consommation accrue de café et une diminution du risque de cirrhose – une réduction de 20% pour chaque tasse consommée (jusqu’à quatre tasses).
Comment ça marche : Les scientifiques ont découvert une relation inverse entre la consommation de café et les taux sanguins d’enzymes hépatiques. Des niveaux élevés d’enzymes hépatiques reflètent généralement une inflammation et des dommages au foie. Plus les sujets buvaient de café, plus leurs niveaux d’enzymes étaient bas.
8. Le café peut améliorer les performances physiques.
Nous avons été conditionnés à croire que la caféine déshydrate, l’une des principales raisons pour lesquelles les experts en fitness recommandent de ne pas consommer de café avant et après l’entraînement. Cependant, des recherches récentes suggèrent qu’une consommation modérée de caféine – jusqu’à environ 500 mg, soit environ cinq tasses par jour – ne déshydrate pas suffisamment les sportifs pour interférer avec leur entraînement. De plus, le café aide à lutter contre la fatigue, vous permettant de faire de l’exercice plus longtemps.
Comment ça marche : La caféine améliore la performance et l’endurance ; non seulement il combat la fatigue, mais il renforce également la contraction musculaire, réduit la perception de la douleur par l’utilisateur et augmente les acides gras dans le sang, ce qui favorise l’endurance.
9. Le café freine la dépression.
Plusieurs études ont établi un lien entre la consommation de café et des taux de dépression plus faibles chez les hommes et les femmes. Dans plusieurs études, les données ont suggéré une relation inverse entre la consommation de café et la dépression : en d’autres termes, les gros buveurs de café semblaient avoir le risque le plus faible (jusqu’à 20 %) de dépression.
Comment ça marche : Les chercheurs ne savent pas encore comment le café semble conjurer la dépression, mais on sait que la caféine active les neurotransmetteurs qui contrôlent l’humeur, y compris la dopamine et la sérotonine.
10. Le café protège contre la goutte.
Des études indépendantes sur les habitudes de consommation de café des hommes et des femmes suggèrent que la consommation régulière de café réduit le risque de développer la goutte. Les chercheurs de l’étude sur la santé des infirmières ont analysé les habitudes de santé de près de 90 000 infirmières sur une période de 26 ans et ont trouvé une corrélation positive entre la consommation de café à long terme et une diminution du risque de goutte. L’avantage était associé à la fois à la consommation régulière et décaféinée : les femmes qui buvaient plus de quatre tasses de café ordinaire par jour avaient un risque de goutte réduit de 57 % ; le risque de goutte a diminué de 22 % chez les femmes qui buvaient entre une et trois tasses par jour ; et une tasse de décaféiné par jour était associée à une réduction de 23 % du risque de goutte par rapport aux femmes qui ne buvaient pas de café du tout. Des résultats similaires ont été documentés pour les hommes : une autre étude à grande échelle, publiée dans la revue Arthritis & Rheumatism, a révélé que les hommes qui buvaient quatre à cinq tasses de café par jour réduisaient leur risque de goutte de 40 %, et que ceux qui en buvaient six tasses ou plus réduit le risque de goutte de 60 %.
Comment ça marche : Selon l’étude sur la santé des infirmières, les propriétés antioxydantes du café peuvent réduire le risque de goutte en diminuant l’insuline, ce qui à son tour abaisse les niveaux d’acide urique (des concentrations élevées d’acide urique peuvent provoquer la goutte).
Les inconvénients de la consommation de café
Les avantages potentiels pour la santé de la consommation de café sont des nouvelles passionnantes, mais cela ne signifie pas que plus c’est mieux. Pour certaines personnes, le café peut provoquer de l’irritabilité, de la nervosité ou de l’anxiété à fortes doses, et il peut également avoir un impact sur la qualité du sommeil et provoquer de l’insomnie. Chez les personnes souffrant d’hypertension, la consommation de café augmente transitoirement leur tension artérielle – bien que pas plus de plusieurs heures – mais aucune corrélation n’a été trouvée entre la consommation de café et les augmentations à long terme de la tension artérielle ou l’incidence des maladies cardiovasculaires chez les patients avec une pré-hypertension existante.
La caféine affecte chaque personne différemment, donc si vous ressentez des effets secondaires négatifs, envisagez de réduire votre consommation de café en conséquence. Il faut environ six heures pour que les effets de la caféine se dissipent, alors limitez la consommation de café au début de la journée ou passez au décaféiné, qui ne contient qu’environ 2 à 12 mg de caféine par 220 ml. Réduisez toujours progressivement votre consommation de café. Évitez d’arrêter de boire du café d’un coup ; cela peut entraîner des symptômes de sevrage de la caféine qui peuvent inclure de graves maux de tête, des douleurs musculaires et de la fatigue qui peuvent durer des jours.
Quelle quantité de café boire ?
Alors, quelle quantité de café est bonne pour la santé et quelle quantité est trop ? Deux à trois tasses de huit onces par jour sont considérées comme modérées ; les gros buveurs de café en consomment quatre tasses ou plus par jour. N’oubliez pas que la quantité de caféine par boisson au café varie en fonction de la préparation et du style de boisson. 220 ml de café infusé peuvent contenir entre 80 et 200 mg de caféine par tasse (une tasse « moyenne » en contient probablement environ 100 mg).
Votre meilleur pari : évitez les boissons sucrées du café et commandez un café noir de base. Vous pouvez également passer au lait entier nature ou au lait de soja ou de noix non sucré.
